Tavuk Kapama Tarifi
Tavukları haşlayıp suyunu süzüyoruz, ardından süzdüğümüz suları kavurduğumuz pirinçlere ekleyerek tepsimize yayıyoruz. Haşladığımız tavukları üzerine güzelce yerleştirip nar gibi kızarması için sosa buladıktan sonra üzerini örterek fırına veriyoruz. İşte bu kadar! Aile boyu herkesin seveceği tavuk kapama tarifimiz yapılış aşamalarıyla birlikte sizlerle!
Tavuk Kapama Malzemeleri:
Tavuklar için:
-
8 adet tavuk baget
-
2 litre su
-
1 çay kaşığı tane karabiber
-
2 adet defne yaprağı
-
yarım soğan
Pilavı için:
-
4su bardağı pirinç
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
2 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
-
1 su bardağı pilavlık bulgur
Sosu için:
-
4 yemek kaşığı yoğurt
-
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Fırın tepsisine eklemek için:
-
9 çay kaşığı tereyağı
-
1 litre tavuk suyu(tavukları haşladığınız sudan)
Tavuk Kapama Hazırlanışı:
-
Tavukları bir tencereye yerleştirin ve üzerine suyu ekleyin.
-
Karabiber, defne yaprağı ve soğanı da ekledikten sonra kısık-orta ateşte pişmeye bırakın. Tavukların içi pişinceye dek haşlayın.
-
Pilavını hazırlamak için bir tavaya sıvıyağ ve tereyağını koyarak ısıtın.
-
Suda bekletmiş olduğunuz pirinçleri süzdükten sonra tavaya ekleyin.
-
Bulguru ve tuzunu da ekledikten sonra güzelce karıştırıp hafifçe kavurun.
-
Haşladığınız tavukları tencereden alın. Tavuk suyunu daha sonra fırına verirken kullanmak üzere süzün ve kenara ayırın.
-
Tavukların üzerine süreceğiniz sosu hazırlamak için bir kasede yoğurt, toz kırmızı biber, tuz ve sıvı yağı karıştırın.
-
40 santimere çapındaki tepsiye kavurduğunuz pilav harcını dökün ve üzerini düzelterek eşit bir şekilde yayın. Haşlanmış tavuk bagetleri üzerine güzelce dizin.
-
Bir fırçayla hazırladığınız sosu tavukların üzerine sürün.
-
Haşladığınız tavukların suyundan 1 litre tepsiye dökün. Pilavın üstünü hafifçe geçecek kadar dökmeniz de yeterli olacaktır. Tavukların aralarına gelecek şekilde tereyağını serpiştirin.
-
Ortasını kestiğiniz yağlı kağıdı tepsinin üzerine yerleştirin.
-
200 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Sıcak servis edin, afiyetler olsun.
