En Lezzetli Yancılardan: Kornişon Turşusu Tarifi
Turşu suyuna ağız sulandırarak tarife başlıyoruz. On beş, yirmi gün beklemek çok önemli değil aslında çünkü daha yaparken o kapağı ilk açtığınız anının büyüsü, zamanın nasıl geçtiğini hissettirmeyecek bile size.
Kornişon Turşusu Malzemeleri:
-
1 kilo kornişon salatalık
-
1 litre su
-
2,5 yemek kaşığı kaya tuzu
-
yarım su bardağı sirke
-
1 tatlı kaşığı limon tuzu
-
5 diş sarımsak
-
yarım demet dereotu
-
10-15 adet nohut
-
1 adet defne yaprağı
Kornişon Turşusu Hazırlanışı:
-
Kornişon salatalıkları yıkayın ve suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.
-
Turşuyu kuracağınız kavanozu kaynar suda 1-2 dakika kaynatın ve ağzı açık kurutun. Bıçak yardımıyla minik delikler açın.
-
Turşunun içine ekleyeceğiniz suyu önce bir taşım kaynatın.
-
Kaynayan suyun ılımasını bekleyin ve oda sıcaklığına gelince içine kaya tuzu, limon tuzu ve sirkeyi ilave edin.
-
Kavanozun en altına temizlenmiş dereotlarının yarısını yerleştirin ve düzgünce salatalıkları yerleştirin.
-
Kabukları soyulmuş sarımsakları ve nohutları ilave edin.
-
Kaynayıp soğuyan suyu kepçeyle yavaş yavaş ilave edin. En son defne yaprağını da yerleştirin.
-
Kapağı kapatmadan kalan dereotunu da ilave edin. Kapağı hafif aralık kalacak şekilde 1 saat bekletin.
-
Hava kalmaması ve iyice karışması için, kavanozun kapağını kapatın ve 2-3 saat kavanozu ters çevirerek bekletin.
-
15-20 gün boyunca direkt güneş ışığı görmeyen serin bir yerde muhafaza edin. İşte kornişon turşusu tarifi bu kadar, afiyetler olsun!
