Hatay Kısırı Tarifi
Hatay’ın zengin mutfağının bir temsili olan bu kısır tarifini hem çay saatlerinde, hem de hafif geçirmek istediğiniz akşam yemeklerinde tüketmek isteyeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Hatay Kısırı Malzemeleri:
-
450 gram ince köftelik bulgur
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
600 milim kaynar su
-
1 adet rendelenmiş orta boy kuru soğan
-
2 çay kaşığı pul biber
-
1çay kaşığı kimyon
(arzuya göre) -
1çorba kaşığı biber salçası
-
7-8 adet taze soğan(kıyılmış)
-
yarım demet maydanoz(ince kıyılmış)
-
yarım demet dereotu
-
3 adet orta boy domates(küçük doğranmış)
-
4-5 adet sivri biber(küçük doğranmış)
-
100 milim zeytinyağı
-
2 adet limonun suyu
-
50 milim nar ekşisi
-
1 adet marul (yıkanmış, yapraklarına ayrılmış)
Hatay Kısırı Hazırlanışı:
-
Bulguru ve tuzu bir kaba koyun, üzerine 600 ml kaynar su döküp karıştırın ve kapağını kapatın. 15 dakika bekleyin.
-
Bulgur kabarınca rendelenmiş soğan, pul biber, kimyon ve salçayı ekleyin. Hafifçe yoğurun.
-
Taze soğan, maydanoz, dereotu, domates ve biberi katın. Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyu ilave ederek karıştırın.
-
Temizlenmiş marul yaprakları veya haşlanmış lahana yapraklarıyla servis edin. Afiyet olsun!
